サーモンって赤身なの？白身なの？｜ぺんぺんときょーりゅーの雑学トーク

きょーりゅー

やっぱ寿司といえばサーモンだよな。
オレ、サーモンが一番好きだぜ！

ぺんぺん

サーモンおいしいよね。
でもボクはやっぱりマグロが一番かな。

きょーりゅー

確かにっ！
マグロもうまい！！
やっぱ、マグロの赤身もサーモンのオレンジ身も最高だよな！！

ぺんぺん

オレンジ身って・・・
確かにサーモンはオレンジ色だけどね。

きょーりゅー

そういやサーモンって赤身、白身のどっちなんだ？
やっぱ、色ついてるし赤身なんだろ？
白より赤に近いしな。

ぺんぺん

・・・そう思うでしょ？
でも、実はサーモンって白身なんだよね。

きょーりゅー

・・・マジで？
でもどこが白身なんだよ。
圧倒的オレンジだろ？

ぺんぺん

身がオレンジなのは餌の影響なんだよ。
餌のオキアミなどに含まれるアスタキサンチンという成分によってオレンジ色になるんだ。

きょーりゅー

餌で身の色が変わってんのか。
じゃあ、生まれた時は身が白かったりするのか？

ぺんぺん

うん。
まだアスタキサンチンを取り込んでない稚魚はちゃんと身が白いんだ。
そして、産卵時期にもだんだん身が白くなっていくんだよ。

きょーりゅー

へー、そうなんだな。
でも餌で身の色が変わるってなんかかっけーな！！

ぺんぺん

そうかな？

きょーりゅー

オレもミカンいっぱい食ったら全身黄色いきょーりゅーになれんじゃねえか？
やべー、モテモテな未来が見えまくりだぜ！！

ぺんぺん

・・・手のひらくらいは黄色くなるかもね。

サーモンって赤身なの？白身なの？